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解密麥當勞、肯德基人才儲備模式,看他們如何“造”才!
餐飲教育必不可少。留人,是餐飲企業亙古不變的難題。在過去的校招季里,我們看到了企業們用各種炫酷的形象、優厚的福利、怪趣的活動拉年輕人入伙,但最是青春留不住,這些人能為你工作多久?是企業亙古不變的難題。  

在今年上半年,美國的餐飲巨頭們紛紛升級了自己的員工福利計劃,其中教育類項目吸引了最多的資金支持——不只是職業技能教育,而是基礎教育。  和漲薪、批假期、發獎金相比,教育福利極其長線,而且看上去相當繁雜,但它卻是諸多員工的核心訴求。
在美國,有 3000 萬工作人口沒有高中學歷,而全國有 70% 的人口沒有大學學歷,這是一個亟待“補完”的缺口,基礎教育項目為新門店、新市場提供源源不斷的人才,同時也讓現有人才不斷自我提升,與品牌共同成長。

一、肯德基 – 你專屬的財務咨詢專家
肯德基的非營利機構 KFC 基金會從今年 4 月開始為員工提供名為“MyChange”的私人財務服務項目,幫助他們提升家庭財務規劃。  肯德基方面認為,一個收支健康的家庭,其成員的身心健康也更有保證,從而能夠讓他們以更好的狀態來面對工作。

KFC 基金會是肯德基內部的獨立機構,它的主要財政支持來自于“卷心菜沙拉捐助項目”——這個名字有點搞笑的項目,是加盟商們志愿地將卷心菜沙拉銷售額的一部分拿出來,平均每個月給每個員工儲一美元這么攢出來的。

MyChange 是肯德基和移動財務健康服務商 Sum180 合作的最新項目。參與項目的一線員工,會在 Sum180 的手機 app 內登記個人的財務狀況,而 app 則會根據情況報告為其搭配私人財務顧問,讓他們能更好地賺錢、用錢。這個項目提供的服務包括:省錢工具和每周節約貼士;個性化節約計劃和后續方案;各類文字和視頻資料;財務咨詢師的私人服務;鼓勵;同類人扎堆的線上社群等。

在這個時間點推出此項舉措,是因為近期公司內部問卷調查發現,員工最大的兩類需求,分別是財務咨詢和獎學金。其實除了最新的財務項目,KFC 基金會還有其他員工支持項目,其中不少都明確地回應了這兩類需求,比如說提供高中教育服務的 Rise with GEDworks、資助大學學費的 REACH 教育撥款項目。

從 2006 年到現在, KFC 基金會已經掏出了 1700 萬美元,贊助了超過 45000 名員工和學生,而隨著財務咨詢服務的推出,它將會以更多元的形式為更多員工提供支持。  

二、麥當勞 – 400000+教育升級計劃
今年 3 月 29 號,麥當勞宣布了一個 1.5 億美元、為期 5 年的擴大投資計劃,它將讓 “Archways to Opportunity”項目再推進一步,讓集團在美國的四十萬員工都能被該計劃惠及。

Archways to Opportunity (意為通向機遇的金拱門)是 2015 年開始的員工扶持項目,根據麥當勞的數據,直到今天它已經幫助超過 24000 人得到更好的教育機會,并提供了超過 2100 萬美元的高中和大學學費補貼。

這個項目內包含高中文憑、大學學費、教育咨詢和語言學習的資助,員工可以根據自己的實際教育需求和學習進度來申請。而這次的“擴展方案”,則在以下幾個方面有了更慷慨的支持:

通過評估的普通員工,每年可以拿到 700 至 2500 美元不等的補助。通過評估的管理人員,每年可以拿到 1050 至 3000 美元不等的補助。在學期開始之前預支費用,而非完成學業后等待報銷,為員工解決財政上的后顧之憂。下調員工的參與準入條件,原本需要工作 9 個月、每周需要工作至少 20 個小時,現在降低到了工作時長超過 90 天、每周至少 15 個工時即可,這其實是給員工留出了更多學習的時間。將個別教育支持項目(比如高中和大學的咨詢服務)擴散到員工的家庭成員身上。學業完成之后提供職業生涯探索等后續資源支持,這一部分預計今年后半年開始推進。

根據麥當勞 1 月底發布的去年第四季度報告,由于美國稅收法案的修改帶來的“意外之財”,集團正在加速升級其員工教育系統,2018 年麥當勞計劃在自己身上花掉 24 億美元,這其中,教育類投資至關重要,麥當勞的 CEO 曾經表示,在麥當勞“以人為本”的企業價值觀的帶領下,給員工提供更多元、更具有持續性的教育機會,才能讓他們發揮自己的所有潛力——不論是貢獻給麥當勞還是其他企業。

三、塔可鐘 – start with us, stay with us  
今年 3月,塔可鐘宣布他們將會和 Guild Education 合作,為全美 7000 家門店的 21 萬名員工提供教育支持。  Guild Education 是一家勢頭很猛的創業公司,他們的主要業務是和大型集團合作,為其在職員工提供繼續教育服務。目前它的合作伙伴包括沃爾瑪、chipotle 等知名企業。

這個項目去年在 700 家直營店開始試點,有超過 2000 名員工在“工會教練”的幫助下回到校園,那些真正開始學習乃至追求更高學歷的員工,在六個月的時間里留存率則達到 98%,增幅高達 34%。正是這樣的數據,讓塔可鐘決定將這個項目向全美國的門店推廣。
該項目包括個人化的教育咨詢,以及上千類課程、證書、學位的學費減免。
  
塔可鐘的員工都可以享受到 Guild Education 在學業和財務上的教練服務,同時在 Guild Education 的教育項目上拿到 5%-20% 不等的折扣——包括 80 所非盈利的大學和教育機構提供的本科和碩士學位、高中學歷、語言學習以及各類職業證書。

員工每年能夠申請最高 5250 美元的學費補助,這其中有書籍和其他耗材的補助,以及預付學費的支持,和麥當勞十分相似。
同時,在門店工作期間的訓練也可以抵換部分機構的學分,根據塔可鐘的計算,這最多可以幫助員工節約超過 10000 美元教育開支。

Start With US, Stay With Us “從我們開始,與我們相伴”是塔可鐘在用人問題上的綱領性口號,和它同名的平臺在 2016 年上線,教育是最核心的???,而餐飲退居成為其中的一個類別。  而在這之前,塔可鐘對于年輕人及其教育問題的關注,已經貫穿了公司的各種舉措,和 Guild Education 合作,更像是將其中針對員工的支持提供了更加系統性的平臺:
從 2013 年開始,塔可種基金會和 Get Schooled 合作,推出了Graduate for Más 線上平臺,為在校的年輕人提供學習工具、資源、獎學金等支持,在同名的挑戰賽中,參與的學??梢醞ü钅坷從媒苯?,支持學生在科技、藝術等領域的各類活動。從 2013 年開始,超過 2300 所高中、逾 60 萬人參與了挑戰賽。

GED 證書項目則是幫助雇員完成高中學業的服務,Excelsior 項目則是和非盈利的 Excelsior 大學合作,讓塔可鐘的員工以優惠價格修讀它們的在線課程。

2015 年開始的 Live Más 獎學金,關注的是在一般性的學院評分標準之外,有突出特長的年輕人,也就是塔可鐘所說的“夢想家,變革家,創造家”,錄取的方式也非常年輕化——錄視頻上傳,2015 年他們為 220 個年輕人掏了 100 萬美元。2016 年,Live Más 獎學金“向內滲透”,專門針對塔可鐘自己的員工,來圓他們的“教育之夢”。2018 年,獎學金有了“續約計劃”,當年得到資助的年輕人從今年開始有了持續性的支持。

和同屬百勝集團的肯德基一樣,塔可鐘內部調查的結果,也顯示“教育”是員工的三大需求之一,而阻礙他們實現目標的因素,主要是:沒時間、沒預算、沒支持。  因此我們可以看到塔可鐘的項目——或者說巨頭們正在操刀的這些項目,普遍都是從這幾個角度來解決員工的核心問題。

塔可鐘在 2016 年制定下了一年 200 家左右的拓店計劃,也就是說他們在 2022 年前將會創造 10 萬個新的工作崗位——光是 2018 年美國就要開超過 250 家門店。誰來填滿這些用工缺口?所以在這里,員工教育支持項目就至關重要。曾經我們報道過塔可鐘在社交網絡上過人的“網感”和“戰力”,通過教育對年輕一代的持續了解和扶持,目的其實就是建造一個巨大的潛在人才庫,并讓公司常葆年輕氣質。 

肯德基不僅教你工作技能、提升你的學歷,還幫助你習得理財,保持賬面健康;麥當勞不僅關注員工的教育,甚至還有惠及員工家人的教育福利;塔可鐘不僅著眼于自己的員工,還把準備工作提早到了中學生,為年輕一代提供更多的支持。餐飲企業的員工教育,似有“萬千寵愛于一身”之勢,從工作蔓延到生活、到周圍的親朋、到整個成長過程。我們要為往后的市場儲備當下的人才,為往后的人才提供當下的教育,這是對未來必需的投資。 

來源:掌柜攻略

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